The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Blog Article

Все большее внимание уделяется вопросам энергоэффективности и экологичности оборудования для ресторанов и кафе.

Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.

Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.

Другие же блюда требуют точного соблюдения технологии приготовления; и в электрической печи это сделать намного легче, ведь в ней можно регулировать температуру до градуса.

производственные столы — могут устанавливаться как в центральной части помещения, так и возле стены.

Кофейни также могут работать с полуфабрикатами или закупать готовые изделия: пирожные, торты, сэндвичи и т.

Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес

Морозильные лари. Применяются для хранения больших объемов замороженных продуктов. Они необходимы для длительного хранения мяса, рыбы и полуфабрикатов.

Холодильное оборудование также должно размещаться таким образом, чтобы исключить встречу сырья, готовой продукции и полуфабрикатов.

Подробнее об открытии пекарни и выборе оборудования под этот формат — в отдельной статье.

Особенно не стоит click here так рисковать при открытии своего первого заведения, когда вы еще не знаете, как и что должно работать и насколько это будет вам выгодно.

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Долговечность. Техника должна быть рассчитана на долгий срок службы, так как частые замены read more оборудования могут привести к значительным финансовым затратам.

Шкафы и стеллажи должны get more info быть прочными и устойчивыми, обеспечивать удобный доступ к хранимым предметам.